食道癌名列國人十大癌症死因第9名，藝人安迪和企業家嚴凱泰等人都是在正值壯年時，因食道癌病逝。據衛福部國健署統計，臺灣每年死於食道症患者有二千多人，其中九成患者都是男性，年齡層為50~70歲，近年來有愈來愈年輕化的趨勢。

食道癌發生原因和平常飲食息息相關，究竟哪些人是食道癌的高風險群呢？

＊愛吃熱、燙或刺激性食物：

溫度太高、太辣或會刺激胃酸分泌逆流的食物要注意，以免長期下來增加食道癌風險。世界衛生組織 (WHO) 將超過攝氏65度的熱飲定為：可能導致食道癌的風險因子，大家在喝咖啡、喝茶或湯時，請注意溫度是否過燙，待稍微降溫後再食用。調味上也請儘量避免過辣，以免刺激或傷害消化道黏膜。

＊菸酒檳榔：

國人食道癌有9成是鱗狀細胞癌，這種癌症與抽菸、喝酒有關。衛福部公布調查發現，常飲酒、抽菸、嚼檳榔者，罹患食道癌的機率分別為一般人的3.8、2.29、2.62倍。

＊常吃含亞硝胺食物：

醃漬、燒烤、加工食品等含有亞硝酸鹽的食物，會增加罹患食道癌的風險，是國際癌症研究機構證實的「致癌物質」。食道癌若能在初期發現，治療後5年存活率可高達70%，第二期治療5年後存活率就降到40%左右。

建議上述高風險族群，以及50歲以上民眾定期接受胃鏡檢查。若出現喉嚨莫名不適、胸口疼痛、吞嚥不順等可疑症狀時，務必及早就醫檢查，以免耽誤治療時機。